安平區文朱社區之生廚餘自主堆肥宣導活動，居民踴躍參加
安平區文朱平社區發展協會發動社區居民參與生廚餘自主堆肥工作，特於100年5月7日(星期六)上午9時，假文朱殿廟口(効忠街63號前廣場)，舉辦「生廚餘自主堆肥宣導及製作教學」活動。本次活動特由環保局中西安平區隊輔導員鄭玉蓮小姐前往指導教作「都市黑金—廚餘有機肥製作」達到節能又減碳之效益，活動中黃淑娟理事長、陳柔樺總幹事及社區里民帶著小朋友一起參加，讓愛地球廚餘回收再利用之環保觀念從小紮根、學習。共50人參加。
中西安平區隊輔導員鄭玉蓮小姐講解簡易生廚餘堆肥流程 民眾聆聽並勤做筆記
把生廚餘切碎跟菌種拌勻 放入生廚餘堆肥桶內
於99年8月31日至12月3日共辦理20個社區/里廚餘堆肥站之教育宣導，共培訓461位宣導種子人力，獲廣大迴響，目前已有5百個家戶向本局預約借廚餘
活動進行之花絮如下：
1.準備會場及廚餘堆肥說明會所需材料。
2.現場發放廚餘堆肥宣導DM並以白板圖表或海報加以解釋說明。
為落實全民參與廚餘回收工作，環保局特於96年首創推動「機不可失—自主性廚餘堆肥計畫」，以發展不同型態社區(里)廚餘堆肥特色；其中玉井區天埔社區及後壁區長安社區，從設置社區集中廚餘堆肥場到營造自家田園廚肥區，達到廚餘零廢棄，是值得其他社區學習。
玉井區天埔社區理事長林清蘭表示，當初推動社區廚餘回收，是因有感於農民慣性用藥錯誤觀念及社區產業芒果、蜜棗所產生大量果皮廢棄物，阻礙了社區推展生態旅遊，在環保局及玉井區公所協助下，以開闢絲瓜園作為社區廚餘堆肥再利用示範場，在四十多位環保志工同心培育下，種出青翠鮮甜的山茼蒿、花椰菜、玉米、地瓜葉及茄子等二十多種蔬菜，還有成串開著黃花的絲瓜，採收後作為關懷中心老人供餐及居民活動聚會用餐食材，當居民嚐到新鮮健康的蔬果後，也逐漸改變用藥習慣，在自家田園利用回收廚餘堆肥培育蔬菜及作為種植芒果、棗子等水果肥料，同時更在社區環保志工巧思下，將所種植絲瓜多元再利用，研發出絲蜜皂、絲瓜水、室內拖鞋等各種手工藝品，不僅社區廢棄物有效循環利用，更延伸開創社區環保產業，每年吸引至少萬人次以上之參觀訂購者。
另後壁區長安社區在前理事長林振文帶動下，除推動無毒社區不噴灑農藥外，更利用芙蓉埤園設置廚餘回收集中堆肥場，作為社區二千多株花木所需肥料外，更在新任理事長陳芳水推動下推展至家戶利用自家庭園或空地設置簡易廚餘堆肥區，栽種蔬果。讓前來觀摩的社區里民都可品嚐到社區安全蔬果及咸豐草茶；同時社區理事周陳阿足更將後壁區稻米產業廢棄物稻稈回收編製成胸花、蜻蜓等手工藝品，令人愛不釋手，賦予了廢棄物新生命，社區推動已達到零廢棄循環再利用成效。
環保局長張皇珍表示，玉井區天埔社區及後壁區長安社區等2個社區都曾榮獲全國特優環保社區，為臺南市標竿環保社區。尤其在廚餘回收多元再利用之工作績效，可作為部落型社區新典範，建國百年是臺南市低碳城市年，落實推動廚餘回收減碳生活，是每個市民應有的責任，若民眾想要瞭解臺南市推動廚餘回收相關資訊或廚餘如何製作堆肥，可至環保局網站(首頁/部落格區/廚餘回收部落格/分享或影音)下載即可。
家戶生廚餘DIY堆肥製作及使用注意事項
一、何謂生廚餘︰ 佳里區清潔隊提供
生廚餘指的是未經烹煮之葉菜類、果皮、茶葉渣等(哈密瓜種子建議不放入，因容易阻塞出水孔)；（勿將熟廚餘置入廚餘堆肥桶內，因動物性或煮熟之廚餘含鹽份、油脂，在發酵過程中容易產生濃烈的異味，故不宜放入堆肥桶中發酵）。廚餘堆肥桶中建議在底層及最上層放入少量鳳梨皮、柑橘類果皮、柳丁皮，可減輕在發酵過程中所產生的異味，生廚餘須濾乾水份（自然濾乾即可）並將其細切成3~5公分塊狀大小。
二、堆肥製作過程︰
1、家戶自備廚餘桶二只（有濾網及水龍頭的廚餘桶子）。製作前先檢查廚餘桶出水孔是否順暢。在濾網上先舖上一層水果皮後(柚子皮除外)在灑上一湯匙菌粉，或者不加菌粉也可以；將每天收集的生廚餘置入廚餘桶內（應細切3~5公分），當日的廚餘當日放入桶內最好。
2、每日開桶蓋最多2次，記得桶蓋掀開後要再蓋緊。
3、收集生廚餘第3、4日後要開始收集液態肥，以乾淨或濾乾水份的保特瓶收集，瓶蓋不要鎖緊，每瓶裝7分滿，以免發酵過程中溢出瓶外。(因生廚餘的種類不同及外在條件不同，皆可能影響液態肥的形成)
4、廚餘堆肥滿後，在最上層灑上加了黑糖的液肥約300cc就可封桶約一個月，並標示封桶日期，封桶過程中不可再加任 何廚餘，可以每隔10天加入所收集液肥200cc約2至3次，封桶期間每2~3天還是繼續收集液肥，所收集的液肥加上黑糖，其作用增加養份改善味道，並可保存更久。
5、堆肥桶在腐熟過程中建議放在陰涼通風有遮蔽處或室內較佳，堆肥桶盡量保持乾淨及乾燥，覆蓋帆布或上壓磚塊，避免雨水滲漏入桶內。
佳里區目前有21里920個家戶參與自主性廚餘堆肥，是環保局37區隊中推動家戶自主性廚餘堆肥成效最為優異。幕後推手就是佳里區隊黃惠玉隊員，今日特邀請她分享推動心得，她為確實輔導家戶，只要約到民眾時間，不管假日或晚上通通「到府教學」，她的熱誠輔導一對一教學讓民眾感動，所以讓她輔導過的婆婆媽媽都能露ㄧ手如何回收生廚餘收液肥做酵素，留「黑金」做堆肥。此次安排參訪示範家戶傅秀娥女士，就是利用家庭廚餘堆肥於頂樓設置空中菜園，種出翠綠又甜美的大頭菜、高麗菜、茼萵，值得一提的是傅女士一家不僅不用買菜，水果皮菜渣等全數做堆肥，每天幾乎沒什麼垃圾，垃圾減量的成效讓參訪社區嘖嘖稱讚。佳里區漳洲社區蘇順政里長也帶大家參訪市區較少設置的的落葉堆肥區；另外佳里區安西里忠孝路103巷的15戶人家，將廚餘統一集中於賣水餃的住戶結合其大量剩菜渣，一起做堆肥，並協調嘉南水利會，認養里內堤防，將堤防兩旁空地開墾為菜園，不僅綠美化四周環境，住戶也可食用到健康安全的蔬果。
另外安排參訪環保局麻豆區隊的「花海造鎮」，麻豆區隊利用廚餘堆肥培育10萬株苗木，除提供自力營造節能減碳的綠屋使用外，更提供社區、里綠美化使用。另參觀麻豆區大埕里陳哲雄老師利用所收集住戶生廚餘及市場廢棄有機物（蔬果皮、甘蔗皮、豆粉、麵包屑）製作堆肥，營造有機文旦園，陳老師所栽培的文旦已獲得FSLL標章（產銷履歷國際驗證）、CAS標章（吉園圃台灣安全蔬果）及產地標章（經濟部註冊、麻豆農會驗證），成功銷售到全國。
台南市環境保護局廚餘堆肥桶使用原則
◎使用原則：借用非贈送
1.不需使用時，請將廚餘堆肥桶清理乾淨歸還本局，正常使用下若有毀損，請洽本局更換。
2.配合本局人員，不定期訪查、輔導(電訪或親自訪查)，不配合訪查者，本局將收回廚餘堆肥桶。
3.製作廚餘堆肥如有任何問題，請洽各區隊廚餘輔導員或本局承辦人員。
東區廚餘堆肥輔導員蘇慶彬先生、薛玲馨小姐
地址：臺南市東區德高段291-3地號、電話：06-2900322
中西區、安平區廚餘堆肥輔導員鄭玉蓮小姐、劉玲君小姐
地址：臺南市安平區安北路700號、電話：06-3912221
行政院環境保護署辦理全國「98年度廚餘及巨大廢棄物回收再利用評鑑」結果出爐了，臺南市連莊96、97、98年度廚餘回收再利用績效與巨大廢棄物回收再利用績效評比雙料特優，躍居全國少數連續3年同時獲頒雙料特優的績優縣市！環保署於6月22日在臺中市環保署環境督察總隊舉辦頒獎典禮，環保署沈世宏署長特地親臨頒獎，環保局林健三副局長自沈署長手中連續受頒2座特優獎座，為臺南市環保績效再添佳績。其中最受矚目的純手工，可愛Q版北極熊巨大廢棄物再利用特優獎座，是環保署肯定臺南市環保局績效，特別委託臺南市環保局製作。
行政院環境保護署為辦理「98年度廚餘及巨大廢棄物回收再利用評鑑」，特邀請多位專家學者，赴各縣市進行實地查核，內容包括教育宣導、回收清運、再利用成效及永續經營性等項目，而臺南市不論是在廚餘回收再利用或是巨大廢棄物回收再利用方面表現均相當優異外，更具多項創新性策略。在廚餘方面，委員尤其讚揚臺南市環保局自96年起著手推動「機不可失-廚餘堆肥再利用」計畫，以清潔隊各區隊派員成立「生廚餘教作輔導團」，依據輔導員實作來修正廚餘堆肥製作流程，尋求操作程序最佳化，相關輔導紀錄完整，顯示輔導人員及市民實際參與熱烈。環保局表示，99年「機不可失-廚餘堆肥再利用」參與數又創新高，目前已逾150個社區、學校及900個家戶參與，尤以家戶99年成長達67％，最為快速，目前還有129個家戶預約。
台南市環保局表示，臺南市廚餘堆肥場處理程序合理、正常操作、管理良好，且品質已達到市售有機培養土之水準，每月產出約25公噸之堆肥成品。該場區佔地90.72平方公尺，原貌為鹽分極高草木不生之光禿荒涼地，經環保局人員數年來以自家堆肥場所生產之有機堆肥培養土改良土壤，努力澆灌用心栽培，已培育出水錦花、紫茉莉、金針花、滿天星玫瑰…等近50餘種植物花卉，花團錦簇，吸引蝴蝶翩翩飛舞其中，營造出多樣化生態環境，且所栽植產出之地瓜葉、桑椹、西瓜等有機蔬果，極為甜美，品嚐過的人都說「讚」。「臺南市廚餘堆肥場」在環保局團隊數年的努力經營下已成為環保局的後花園，也是環保局以有機培養土成功應用之實例。且所產出之堆肥成品採用以物易物方式，於環保局藏金閣提供市民以資源回收物免費兌換，深受民眾喜愛，供不應求。環保局還與農會合作推薦優秀農戶，由環保局提供廚餘堆肥配合優秀農戶的栽種技術以驗證城西廚餘堆肥場所製作廚餘堆肥肥力，目前已栽種洋香瓜、空心菜、美濃瓜等，證實臺南市所自製堆肥，肥力足夠品質良好。
委員也讚賞臺南市環保局結合「回收傢俱典藏館」、「府城藏金閣」及「綠教育生活館」，首創成立全國第一座「環保教育園區」，具備了環境教育、展示二手傢俱再利用以及深入瞭解本地古蹟歷史人文風俗的多重功能外，「綠教育生活館」提供廢紙再利用、廢棄布料再利用、廢棄木料再利用、廢鋁罐再利用及廢食用油再利用等DIY動手實作課程，提供市民結合休憩、環保教育、環保展示及環保DIY學習等多功能場所；而臺南市環保局首創「一通電話半日清」，以民眾需求為考量，全年無休預約廢棄傢俱清運服務，只要一通電話，必於12小時內完成清運，充分達到便民之成效，值得肯定。
一般人都知道廚餘可以回收再利用，不過，台灣行之有年的「家戶廚餘回收」計畫，目前在歐美國家都沒實施。由於家戶回收成效良好，還曾吸引澳門、香港，甚至是日本來台觀摩取經，可說是台灣環保的另類之光。
含水量極高的家戶廚餘，無論掩埋或是送去焚化爐處理，都容易有發臭與處理成本增加問題。因此，環保署從2003年開始，試辦「家戶廚餘回收」計畫，至目前為止，每日的廚餘回收量，已從2003年的平均458公噸，增加至1,977公噸，顯示成效不俗。
環保署環境督察總隊副總隊長黃輝源表示，由於歐美國家的家戶廚餘，都是先經由廚房的「磨碎機」研磨後，再排入污水下水道系統處理，也因此「廚餘回收」在世界各國都很少推動；亞洲地區像是日本，雖然也有推行「廚餘回收」，不過僅限在部分地點，因此台灣廚餘回收再處理的經驗，還曾吸引他們來台觀摩。
【台灣醒報記者林怡秀報導】98年度廚餘及巨大廢棄物再利用評鑑成績出爐，臺北市、臺北縣、臺中市等9縣市廚餘回收績效特優，而巨大廢棄物再利用特優縣市則由臺北市、臺北縣、桃園縣等8縣市獲得。環保署表示，去年一整年，光是廚餘和巨大廢棄物，就創造了29億元的經濟效益，數字驚人。
這次環保署也特別評選出廚餘回收特優鄉鎮市，共有臺北縣坪林鄉、桃園縣桃園市、高雄縣大樹鄉、宜蘭縣三星鄉、澎湖縣馬公市等5鄉鎮市獲此殊榮。
在巨大廢棄物回收再利用部分，以臺北市等8縣市表現最為優異，環保局將原本民眾丟棄的廢家具、廢腳踏車回收，經專業師傅的巧手修繕整理後，變成美侖美奐的再生家具，並以低廉的價格標售給民眾或捐贈給弱勢團體及低收入戶。
臺南市環境保護局為陪伴府城鄉親歡度母親節，特於母親節前夕在環保教育園區，舉辦母親節環保頌慈暉系列活動，有「五福臨門」以5種資源回收物兌換康乃馨花束、近全新珠寶盒及本局廚餘堆肥代言人許凰誥先生推廣無毒栽種農產品(無花果及洋香瓜等蔬果)拍賣、康乃馨胸花DIY教作等等活動，內容豐富精彩，鄉親們於現場相互觀摩親身體驗環保回收的樂趣和好康。
在藏金閣廣場舉辦「五福臨門」送媽咪康乃馨花束活動，一早就人聲鼎沸，吸引大批民眾排隊兌換，限量200束康乃馨很快就兌換一空。
環保局廚餘堆肥代言人許凰誥先生，推廣無毒栽種農產品；擺設洋香瓜、無花果等蔬果，以展示、拍賣及試吃方式進行交流，可互相觀摩分享，更能親身體驗環保回收的樂趣和好康。
此外，另於藏金閣內舉辦珠寶盒義賣活動，由熱心民眾捐贈一批近全新的珠寶盒，環保局特配合母親節舉辦義賣活動，現場由環保局長張皇珍主持競價拍賣，拍賣所得將全數捐贈公益團體，珠寶盒可放置媽咪們精緻小巧的項鍊、耳環或飾品等，現場受到民眾熱烈歡迎。
限制產品過度包裝」公告列管項目有糕餅禮盒、酒禮盒、化粧品禮盒、電腦程式著作光碟及加工食品禮盒。環保局自99年4月26日至30日共稽查641件，全數合格。雖然目前花束包裝非限制產品過度包裝列管項目，但為了更落實限制過度包裝及垃圾源頭減量的觀念，非必要的包裝及裝飾還是越少越好。
環保局邀請中華花藝設計協會林清南老師於典藏館教授胸花DIY，「花藝獻溫馨、包裝不過度」教學，現場大、小朋友親手利用簡單材料完成胸花並親手為母親別上，表達對母親的感謝。
98.01.09由嘉南藥理科技大學荊樹人教授帶領泰國環保署官員一行至本市城西廚餘堆肥場參訪 
97.12.31臺南市環保局廚餘堆肥輔導團一行至台中市廚餘堆肥場參訪，除受到台中市環保局熱情接待，還接受官幸枝老師指導家戶廚餘堆肥
