東區長榮中學原有設置落葉堆肥區，無圍籬圈圍，落葉堆積約10CM，由於堆積厚度不足導致堆肥成效不佳。經南台科大現場輔導後，建議設置5槽，每槽寬約1.1M深約1.1M高約1.2M。
其落葉堆肥站的特色是利用閒置花房及包裝用廢箱木料設置堆肥槽，並依據建議堆置方式實施堆置。值得一提的是，原本不在輔導名單之列的長榮中學，在報紙上看見南台科大所舉辦的落葉堆肥站輔導說明會的報導之後，主動積極聯繫本計畫主持人沈韶儀總務長，再經過實際參訪南台科大的落葉堆肥場之後，即展開該校校內的落葉堆肥站建置規劃，緊接著將於101年11月與南台科大進行合作聯盟的簽訂，作為未來臺南市推動落葉堆肥的校園示範點。
輔導前
輔導後
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位於玉井區的玉井國中，原先在校內設置簡易落葉堆肥區但無隔哩，落葉堆積約20CM。藉由本次的輔導機會將用於建築剩餘的廢紅磚來砌造堆肥槽，並依建議變更推置操作方式。
校方表示，部分教室自民國99年甲仙地震遭震垮之後，一直以慈濟組合屋為教室，直至近年因募集民間捐款進行新校舍的建置，而參與本計畫之落葉堆肥站輔導時，便就地取材，以建築新教室所剩餘之廢紅磚來進行落葉堆肥站的搭建，以節省資源原則，營造在地特色，除了響應臺南市低碳元年的環保政策之外，對於身處城鄉型的校園，更可利用落葉堆肥來進行植栽、美化校園。
輔導前
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8月11日台南市環保局在藏金閣舉辦「低碳城市起飛-資源廢棄物藝術創作比賽」中，
有家戶廚餘堆肥現場教作，活動前還陰雨綿綿，活動開始雨就停了，老天爺非常賞臉呢！
當天每30分鐘~1小時就有現場教作喔!民眾都聽得津津有味~
發問也非常踴躍喔~
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今天早上0930在東區富強里活動中心，舉辦居家廚餘堆肥教作，現場來了150名對環保有濃厚興趣的民眾，並由東區區隊廚餘輔導員現場教作，現場反應熱烈，現場馬上就有130位民眾登記借桶，可謂盛況空前
環保局陳專員蒞臨現場致詞
富強里長致詞
東區廚餘輔導員現場實作
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4/6咱們來到了將軍區,雖然今天天氣陰雨綿綿,但卻也阻擋不了鄉親們對於環保的熱情,再加上今日張局長親臨現場,借桶戶數可說是空前踴躍,高達62戶!從說明會開跑累計至今日的借桶戶數已經高達517戶囉!!大家一起"康吧ㄉㄟˋ"呦~
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今天4/11咱們往山腳下走囉!來到了六甲區,又是巷子內的六甲里活動中心絲毫不減鄉親的熱情,再加上今天張局長.吳議員及顏區長全數蒞臨,果然.....鏘鏘鏘鏘~~借桶戶數高達90戶啦~人客呀!您說是不是該起立掌聲鼓勵~~!!
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廚餘堆肥輔導團成立目的：
輔導社區、家戶製作廚餘堆肥時所遇到的問題幫忙解決，至社區、大樓辦理宣導會加以推廣製作廚餘堆肥DIY。
以下是台南市廚餘輔導團各區輔導員名單如有廚餘堆肥上疑問及需要實地輔導或社區想要推廣教作請來電撥打各區電話會由各區廚餘堆肥輔導員專人為您解答。
東區廚餘堆肥輔導員
薛玲馨小姐、蘇慶彬先生
(地址：臺南市東區德高段291-3地號 、電話：06-2900322）。
中西區、安平區廚餘堆肥輔導員
吳雅資小姐、劉嵐小姐
(地址：臺南市安平區安北路700號 、電話：06-3912221）。
南區廚餘堆肥輔導員
宋英寶小姐、許秋霞小姐
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後壁區隊8月13日 假台南市後壁里展演中心舉辦－「回收變黃金，環保大FUN送」，為推動資源回收教育宣導，除鼓勵里民回收兌換贈品外，更設攤指導民眾廚餘如何回收製作堆肥，共有350位民眾參與。
區隊設攤現場教作情形
環保局長張皇珍及議長賴美惠至現場為後壁區隊努力推廣打氣
社區里民登記廚餘堆肥桶情形
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