廚餘堆肥輔導團成立目的：
輔導社區、家戶製作廚餘堆肥時所遇到的問題幫忙解決，至社區、大樓辦理宣導會加以推廣製作廚餘堆肥DIY。
以下是台南市廚餘輔導團各區輔導員名單如有廚餘堆肥上疑問及需要實地輔導或社區想要推廣教作請來電撥打各區電話會由各區廚餘堆肥輔導員專人為您解答。
東區廚餘堆肥輔導員薛玲馨小姐、蘇慶彬先生、王佩宇小姐
(地址：臺南市東區德高段291-3地號 、電話：06-2900322）。
中西區、安平區廚餘堆肥輔導員吳雅資小姐、劉嵐小姐
(地址：臺南市安平區安北路700號 、電話：06-3912221）。
南區廚餘堆肥輔導員宋英寶小姐、許秋霞小姐
(地址：臺南市南區明興路925巷500號 、電話：06-2963004）。
北區廚餘堆肥輔導員黃千砡小姐、楊麗帆小姐、胡志賢先生
(地址：臺南市安南區本田路3段71號 、電話：06-3841101）。
安南區廚餘堆肥輔導員毛阿雪小姐、李桓先生
(地址：臺南市安南區本田路3段71號 、電話：06-3841813）。
永康區廚餘堆肥輔導員陳惠華小姐、戴瑞英小姐、許雅媚小姐
(地址：臺南市永康區中央路34號 、電話：06-2547116）。
仁德區廚餘堆肥輔導員徐瑛琳小姐、黃富瑱小姐、陳幸媛小姐
(地址：臺南市仁德區上崙里德崙路925巷80弄216號 、電話：06-2706722）。
歸仁區廚餘堆肥輔導員陳秀戀小姐
(地址：臺南市歸仁區沙崙里二甲178號對面 、電話：06-2304064）。
關廟區廚餘堆肥輔導員許昆明先生
(地址：臺南市關廟區中正路998號 、電話：06-5955800）。
龍崎區廚餘堆肥輔導員黃嘉慶先生
(地址：臺南市龍崎區崎頂里新市子41-3號 、電話：06-5955800）。
左鎮區廚餘堆肥輔導員王延洲先生
(地址：臺南市左鎮區中正里166-2號 、電話：06-5732890）。
新營區廚餘堆肥輔導員黃鈺雯小姐
(地址：臺南市新營區護鎮里104號 、電話：06-6526646）。
後壁區廚餘堆肥輔導員林宥任先生、林芳賓小姐
(地址：臺南市後壁區長短樹段4760地號 、電話：06-6336305）。
新化區廚餘堆肥輔導員吳鳳紋小姐、陳廷任先生
(地址：臺南市新化區中興路8號 、電話：06-5905541）。
麻豆區廚餘堆肥輔導員陳佳靖小姐
(地址：臺南市麻豆區北勢里加輦邦33之3號、電話：06-5716877）。
大內區廚餘堆肥輔導員陳心儀小姐
(地址：臺南市大內區內郭里76號 、電話：06-5764414）。
玉井區廚餘堆肥輔導員杜玉靑小姐
(地址：臺南市玉井區玉興段467號 、電話：06-5749471）。
南化區廚餘堆肥輔導員何春瑢小姐、張銀柱先生
(地址：臺南市南化區南化里30-13號 、電話：06-5773429）。
左鎮區廚餘堆肥輔導員王延洲先生
(地址：臺南市左鎮區中正里171-4號 、電話：06-5731611）。
楠西區廚餘堆肥輔導員許文魁先生
(地址：臺南市楠西區楠西村中正路230號 、電話：06-5752699）。
官田區廚餘堆肥輔導員陳素敏小姐
(地址：臺南市官田區中山路132號 、電話：06-5795490）。
安定區廚餘堆肥輔導員林水木先生、林趙冬秀小姐、王來結先生
(地址：臺南市安定區安定里領寄7-2號 、電話：06-5920919）。
永康區廚餘堆肥輔導員李王美珍小姐、陳惠華小姐
(地址：臺南市永康區中央路34號 、電話：06-2547116）。
白河區廚餘堆肥輔導員張仲儀先生
(地址：臺南市白河區三民路383號 、電話：06-6853340）。
將軍區廚餘堆肥輔導員黃筱琳小姐
(地址：臺南市將軍區長榮里4-5號 、電話：06-7946393）。
東山區廚餘堆肥輔導員黃輝男先生
(地址：臺南市東山區東山里222-1號 、電話：06-6801307）。
善化區廚餘堆肥輔導員陳昱綺小姐、蘇怡禎小姐
(地址：臺南市善化區進學路176號 、電話：06-5814128）。
六甲區廚餘堆肥輔導員郭妤珊小姐、陳天明先生
(地址：臺南市六甲區中山路202號 、電話：06-6994891）。
學甲區廚餘堆肥輔導員黃淑卿小姐
(地址：臺南市學甲區新榮里東寮14-6號 、電話：06-7831059）。
鹽水區廚餘堆肥輔導員陳芳利先生、辜笙凱先生
(地址：臺南市鹽水區治水路254之1號 、電話：06-6524368）。
佳里區廚餘堆肥輔導員黃惠玉小姐
(地址：臺南市佳里區海澄里番子寮1-18號、電話：06-7224514）。
柳營區廚餘堆肥輔導員何彥璋先生
(地址：臺南市柳營區柳營路2段59號 、電話：06-6220558）。
下營區廚餘堆肥輔導員陳世樫先生、黃寶鋒先生
(地址：臺南市下營區賀建里麻豆寮45之35號、電話：06-6792141）。
西港區廚餘堆肥輔導員陳寶玉小姐、陳宛軒小姐
(地址：臺南市西港區中山路374號 、電話：06-7961537）。
七股區廚餘堆肥輔導員張仁政先生
(地址：臺南市七股區大埕里375號 、電話：06-7874100）。
北門區廚餘堆肥輔導員洪明聖先生
(地址：臺南市北門區保吉里蚵寮55之10號、電話：06-7862397）。
新市區廚餘堆肥輔導員謝金龍先生
(地址：臺南市新市區潭頂里100之60號 、電話：06-5998934）。
山上區廚餘堆肥輔導員陳福德先生
(地址：臺南市山上區南洲里328-10號 、電話：06-5782269）。
臺南市政府環境保護局
(住址：臺南市中華東路2段133巷72號 、電話：06-2686751)。
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臺南市政府環保局為配合「2014啡比尋嚐東山咖啡季」活動，11月8、9日在東山服務區設置減碳小尖兵攤位，透過寓教於樂的遊戲讓民眾了解節能減碳的重要性。民眾只要通過「碳」為觀止闖關遊戲並簽署十大無悔措施，即可獲得咖啡菇太空包一個。環保局長張皇珍歡迎民眾踴躍參加，養成節能減碳習慣。
環保局長張皇珍表示，這項活動以低碳食材及環境教育為主題，歡迎全國遊客到東山喝咖啡，選擇當季、在地的食材，品嚐最道地的臺灣味，縮短食物運送的里程，減少運輸產生的碳排放量，從每個人的生活細節中，落實節能減碳。
咖啡菇太空包是由環保局與曾文農工產學合作，利用回收咖啡渣、木屑及蛋殼調配的種菇基質，種出的菇類及木耳，健康味美營養高，又能將廢棄咖啡渣、樹枝循環再利用，達到節能減碳效益。這些咖啡渣及木屑若以廚餘計算，每公斤可減碳2.06公斤，香菇收成後，太空包還能作為肥料或培育甲蟲，達到資源零廢棄的目標。
從食材輸運而言，將1公噸的咖啡豆從巴西運送到臺灣，食物里程達18,650公里，運輸的排碳量達26,259公斤。來自其他國家的咖啡豆，同樣需要長途的運輸里程，排碳量不容小覷。東山生產的咖啡無需長途運送，在地消費零距離，與進口咖啡相較，品嘗東山咖啡即可減少碳足跡，降低碳排放。
東山區擁有得天獨厚的地理環境及氣侯條件，蘊育正統「臺灣味」的「東山咖啡」，秋季正是咖啡的盛產季節，東山農會11月8、9日在國道三號東山服務區舉辦「2014啡比尋嚐東山咖啡節」，環保局配合宣導選用在地當令食材，減少食物里程，降低碳排放量，分享咖啡渣再利用成果。
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臺南市政府環保局推展資源回收政策，103年舉辦全國資源回收遊戲器材設計等4項競賽，共有125位個單位或個人得獎，於9月26日在臺南市政府民治中心舉行頒獎典禮，百餘得獎單位代表及得獎人齊聚一堂，接受頒獎表揚，同時展示得獎作品及資源回收成果。
張局長說，臺南市連續4年奪得全國資源回收評比特優獎，除了環保局清潔隊及同仁的努力外，市民的支持與配合更是居功厥偉。尤其參與4項資源回收競賽的機關、學校、區里及家戶，更是扮演資源回收工作的領頭羊，帶動大臺南市的資源回收工作。有了大家的支持與幫忙，資源回收的政策才能深入社區每個角落，年年得特優。
103年的4項資源回收競賽包括全國資源回收宣導遊戲器材設計競賽、區里推動資源回收工作績效評比、廚餘堆肥再利用創意競賽、惜用資源顧地球評比。全國資源回收遊戲器材設計競賽分為社會組、學生組等八大組，有來自全國近200隊伍參賽，作品有彈珠檯、積木、遊戲卡等玩具，也有利用腳踏車發電環保設計，共選出3名特優、5名優等及11名佳作，由張局長頒獎表揚。
區里推動資源回收工作績效評比已辦理4年，今年以資源回收站設置及宣導情形為評比重點，甲組由東區富強里、北區東興里、中西區銀同里得到前3名；乙組前3名為後壁區長安里、學甲區秀昌里、麻豆區大埕里；丙組第1名玉井區沙田里、第2名南化區南化里、特別獎北門區慈安里。
廚餘堆肥再利用創意競賽，選出10個績優示範社區/里及42個績優家戶，績優示範社區/里頒發獎金、獎牌鼓勵，績優家戶頒發獎品及獎狀表揚。
惜用資源顧地球評比計畫共有機關、學校、醫院、交通場站、電影院、百貨公司、集合式住宅、社區等122個單位參加，選出45個優等單位頒發獎狀表揚，其中20個集合式住宅及社區團體頒發獎勵金。
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臺南市政府環保局的廚餘堆肥品質優良，建立口碑且供不應求。繼新化、南化廚餘堆肥廠之後，去年啟用的東山廚餘堆肥廠也開始量產。環保局長張皇珍說，東山廠的廚餘堆肥加入東山特產「咖啡」元素，更加與眾不同。秉持回饋市民的理念，東山廠的廚餘堆肥只換不賣，歡迎民眾收集資源回收物到東山區清潔隊兌換堆肥。
環保局今日召開記者會，介紹東山廠廚餘堆肥的新包裝。東山廠的廚餘堆肥每包重1.5公斤，以「尚介肥」肥料的圖樣為基底，加入東山區的產業元素｢咖啡｣，用火紅的咖啡果實及烘焙過的咖啡豆圖案，與「尚介肥」肥料及新化廠、南化廠的土壤改良劑的包裝區隔，方便民眾辨識。
東山廚餘堆肥廠回收東山區、白河區家戶及果菜市場的生廚餘，加入東山咖啡業者的咖啡渣製作堆肥，不斷改良堆肥技術，生產的廚餘堆肥不但具在地特色，所含重金屬皆未超標，有機質、全磷酐及總氮均符合雜項標準，是最佳的土壤改良劑，適合種植蔬果、花木。東山廠每年可處理85.8噸廚餘，生產9.9噸堆肥，比起焚化處理，可減少84.1噸碳排放。
環保局展示象徵咖啡樹開花結果的東山廚餘堆肥廠圖騰，並用紙塑及咖啡渣製成咖啡寶寶，凸顯東山廚餘堆肥加入咖啡渣的特色。張局長邀請來賓品嚐採用東山廠廚餘堆肥栽種的蔬果料理，盛讚廚餘堆肥種植的咖啡及蔬果，吃得健康又環保。
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臺南市政府環保局巡迴37區廚餘落葉自主堆肥輔導說明會，民眾參加之反應相當熱烈。
環保局今天在佳里區公所舉辦說明會，現場由推動廚餘自主堆肥成效良好的里長進行廚餘多元再利用理念說明、生廚餘堆肥示範操作及落葉有機廢棄物堆肥作業流程之講解。環保局表示，佳里區在推動家戶、小型住宅區及社區自主性廚餘堆肥工作的成果相當優異，全區有21里1600個家戶參與自主性廚餘堆肥。
說明會上有佳里區廚餘堆肥示範家戶傅秀娥女士，展示自家頂樓空中菜園，利用自己堆肥種出翠綠又甜美的大頭菜、高麗菜、茼萵等；另黃登州先生的金時地瓜最受當地民眾喜愛，已成為佳里區最佳的伴手禮，當日亦提供與會人員品嚐，吃過的人嘖嘖稱讚；佳里區漳洲社區蘇順政里長介紹利用認養社區閒置空地，開闢為菜園及落葉堆肥區，以廚餘堆肥加入產業廢棄物粗糠及蔴渣，栽種木玫瑰成為社區文創產業；另外佳里區興化社區也展示社區居民利用廚餘液肥栽植之蘆薈加入回收的檸檬皮、鳳梨皮自製環保洗潔劑，為社區開創財源等系列成果。
環保局長張皇珍表示，為服務市民，環保局購置20公升廚餘堆肥桶提供市民借用，及80公升廚餘堆肥桶提供社區或里借用，每戶或每個社區(里)以借用1個桶子為原則，市民或社區可逕向轄區清潔隊登記借桶，借桶時各區清潔隊的廚餘堆肥輔導員會現場操作堆肥方式及後續諮詢服務。廚餘回收再利用是資源永續的概念，不僅可以減少家中垃圾量，還可以回收加以製作成堆肥以取代化學肥料的使用，達到資源生生不息的效用，並傳達從搖籃到搖籃的觀念。
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臺南市政府環保局推動家戶廚餘自主堆肥，提升區里廚餘堆肥站的堆肥品質，舉辦臺南市廚餘堆肥再利用創意競賽，至103年4月30日止受理報名，優勝的社區、里頒發獎狀及獎金，優勝的家戶頒發獎狀及獎品。環保局長張皇珍歡迎區里社區及居民踴躍報名。
臺南市廚餘堆肥再利用創意競賽分為「社區/里」及「家戶」二組，採二階段評選。初選由環保局各區清潔隊負責，合格者進入決選，由專家學者及機關代表組成決選委員會評選，於103年6月30日前完成決選。「廚餘堆肥品質績優社區/里」組錄取10個社區/里，各頒發獎狀及獎金2萬元。「廚餘自主堆肥績優家戶」組錄取40個家戶，各頒獎狀及獎品。
創意競賽社區里組評分項目，包括參與家戶成長數、堆肥站環境衛生、堆肥成品外觀及驗證結果、堆肥成品再利用成效、廚餘堆肥創意。績優家戶組評分項目：自購桶數、借桶使用情形、堆肥成品再利用成效、廚餘堆肥創意。環保局希望借由創意競賽達到示範推廣效益。
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臺南市政府環保局鼓勵民眾運用廚餘及落葉自主堆肥，走入社區，巡迴全市舉辦25場廚餘堆肥輔導說明會（103/3/20-4/26），方便市民就近學習。環保局長張皇珍歡迎民眾踴躍參加，學會自主堆肥，在家種花種菜，共同營造低碳城市。
去(102)年環保局舉辦25場廚餘堆肥輔導說明會獲得廣大迴響，場場爆滿，共有3350人參加說明會，學會自主堆肥，並有21.71%學員借用環保局提供的堆肥桶回家堆肥。今年環保局再辦25場輔導說明會，課程包括廚餘多元再利用、生廚餘自主堆肥與運用、生廚餘堆肥示範操作、家戶自主堆肥方式及落葉有機廢棄物堆肥作業流程。
生廚餘自主堆肥依在地特色，可分為生廚餘三明治堆肥法、生廚餘自然堆肥法、農村家庭堆肥法、無毒果園堆肥法及環保酵素等方式製作，家戶學會自主堆肥後，可拓展到社區設置廚餘或落葉堆肥站，建置完整自主堆肥處理系統，擴大自主堆肥成果，達到廚餘零廢棄目標。
環保局為鼓勵家戶及社區生廚餘回收自主堆肥，已購置20公升及80公升廚餘堆肥桶分別提供市民及社區(里)借用，每戶或每個社區(里)以借用1個桶子為原則，意者可向轄區清潔隊登記借用。各區清潔隊設有廚餘堆肥輔導員，可提供堆肥技術諮詢服務。
回收1公噸的生廚餘，可減少1,590元垃圾處理費；製成0.4公噸堆肥，又可節省約10,000元肥料費，同時又有減碳256公斤的效益，一舉多得。
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臺南市政府環保局9月14日府城藏金閣舉辦
樂活好米嚐鮮暨首賣記者會
為實現低碳有機的理念，環保局提供廚餘有機堆肥
由後壁崑濱伯三年契作，種出最優質的樂活好米，
於102年4月2日取得行政院環保署碳標籤認證
1 公斤樂活好米碳排量僅 1.5 公斤是市售米碳排量最低的好米
為行銷推廣擇於102年9月14日舉辦嚐鮮暨首賣記者會
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